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清代台灣蔬菜的引進與利用

為了解決嘉義市甕仔雞的問題，作者陳省吾 這樣論述：

蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食物，並且蔬菜被人類種植食用的歷史也非常悠久。今日台灣大部分的蔬菜多是外來品種，僅有少數是原生種蔬菜。台灣外來品種蔬菜之引進，早在荷蘭時期就已開始，並逐漸在台灣栽種，但大部分的外來蔬菜仍舊是在清代統治時才引進台灣。過去與蔬菜之相關研究主要集中在植物病理學方面，或是蔬菜生產與消費方面的論述，有關蔬菜引進和利用之歷史研究則較欠缺。因此，本研究將以台灣蔬菜做為研究對象，考察荷蘭時期至清領時期台灣蔬菜引進之背景、種植、推廣與利用等情形。本研究將蒐集分散於方志與蔬菜有關的檔案文獻，仔細爬梳荷蘭時期檔案、清代台灣地方志、遊宦文人來台作品等資料，加以分類和分析，以確認清代台灣

的蔬菜種類，並探究蔬菜引進、食用與推廣等課題。　　從本文的討論得知，1624年荷蘭人殖民統治台灣以前，台灣的原住民主要食用長在枝頭上、結在藤蔓或是埋在土中的各類果實和野蔬。荷蘭時期引進台灣的蔬菜，主要是荷蘭人從印尼爪哇引進台灣，如豌豆、甘藍、茴香等蔬菜。根據康熙初年所編纂《台灣府志》，可推知鄭氏時期引進台灣的蔬菜有41種，並且主要來自華南地區。清代台灣的蔬菜多是由移民者所傳入，且此時傳入的蔬菜種類也比荷蘭時代還要豐富。最初，清代康熙年間（1685）蔣毓英所編纂的《台灣府志》中所載蔬菜有41種，直至1895年屠繼善所編纂《恆春縣志》為止，共有辣茄、紅菜、油菜、番芥藍、蘿蔔菜、萵菜、角菜、雞啄菜、

薺菜、葛薯、菰、蘿蔔、白花菜、木耳等25種蔬菜引進台灣。台灣在引進外來蔬菜後，除了在增加台灣蔬菜的種類方面有貢獻外，蔬菜也融入台灣文化當中，並且和地名、俗諺語連結在一起，由此或許可以觀察到該蔬菜的推廣狀況。

臺中市萬和宮文物館館藏陶瓷年代產地與展示研究

為了解決嘉義市甕仔雞的問題，作者白惟昕 這樣論述：

民國82年（1993）臺中市萬和宮文物館完成建設，萬和宮文物館內館藏物件脫離了原有的脈絡，由文物館重新給予新的定義。文物館蒐集、購藏歷代及先民文物，館內多捐贈舊時農耕器具、日常生活用器與禮俗節慶使用的器皿文物，以傳統文物、先民生活器物作為展示主題，收藏文物類型豐富。欲以文物館喚起、凝結及保存地方人民共同社會記憶。於調查研究期間，發現文物館內有一批陶瓷器，在過去並無學者對此批陶瓷器做過研究，這些陶瓷器在萬和宮文物館是以民生用器的方式作為展示，其中雖民生用器佔了大多數，事實上還有多種形制的祭祀用器、樂器以及建築構件，亦為非常重要之文物，具有歷史意義。在這樣的背景下，本研究從處理文物館內收藏之陶瓷

器出發，試圖透過史料文獻蒐集與田野調查對文物基本資料及比證資料進行蒐集，藝術史的風格分析及考古學類型分析釐清陶瓷器文物之年代與生產地區，並利用博物館學展示研究輔以進行相關研究，探討文物館展示樣貌及文物維護防災建議。